腸内環境がよろしくない私は
何度も手作りのぬか漬けを作り
失敗して、ダメにする… を繰り返してきました
そうなんです
私は、ダメダメ主婦なんです
それでも私はめげません！！
我が家で出来た野菜を、数倍美味しく頂こうと
また新たなチャレンジを始めました
ぬか漬けってどんなもの？
米ぬかを使った漬物のこと
乳酸菌発酵させて作ったぬか床の中に主に野菜を漬け込んで作ります
他にも肉・魚・ゆで卵・豆腐・こんにゃくなど漬けられるそうです
ぬか床の作り方
ベースは、米ぬか・塩・水
他に、唐辛子・昆布・乾燥椎茸・ニンニク・生姜・大豆・柚子・柑橘類の皮・山椒など
お好みの量入れて混ぜます
ぬか床は毎日混ぜて（毎日出来なくても大丈夫みたい）
表面が平らになるようにやさしく叩きます
容器の周りについたぬかを綺麗に拭いて蓋をします
ぬか漬けの効果
メリット
野菜本来の持つビタミンB1がぬか漬けにすることで増加
植物性乳酸菌と食物繊維を同時に摂取することで腸内環境を改善する
抗酸化作用・抗がん作用・紫外線吸収・美肌・集中力向上・疲労回復・免疫力向上など
デメリット
ナトリウム・カリウムが多く含まれるため、食べ過ぎはダメ
高血圧症や腎臓病の方や塩分を控えた食事の制限がある方は要注意
今回のチャレンジ
まだ発酵が進んでいないぬか床なのですが
今回はきゅうりとなすを漬けてみました
大体９時間位漬けました
とても美味しかったです！！
まとめ
おうち時間、こんなにヘルシーでメリットだらけの
ぬか漬けにチャレンジしてみませんか？
腸活で内側から美しくなりましょう！！
それでは、また
コメント